Gebackene Linsenbratlinge mit Zitronenjoghurt

Zubereitung

1. 1

   Linsen kochen

   Die Linsen abspülen, in einen Topf geben und mit 450 ml Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 12–14 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Falls noch Wasser übrig ist, die Linsen abgießen; anschließend eine Minute im warmen Topf ausdampfen lassen.

   
2. 2

   Masse vorbereiten

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Karotte fein raspeln und mit den Händen überschüssigen Saft ausdrücken. Die abgekühlten Linsen mit einer Gabel zerdrücken, sodass sie noch etwas stückig bleiben. Karotte, Ei, Haferflocken, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, 3 g Salz und 5 ml Olivenöl unterrühren. 8 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken Feuchtigkeit aufnehmen.

   
3. 3

   Bratlinge formen

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus der Masse 12 Bratlinge mit einem Durchmesser von etwa 6 cm und einer Dicke von 1,5 cm formen. Auf das Blech legen und die Oberflächen gleichmäßig mit den restlichen 10 ml Olivenöl bestreichen.

   
4. 4

   Goldbraun backen

   Bei 220 °C 12 Minuten backen, dann die Bratlinge vorsichtig wenden und weitere 8–10 Minuten backen. Sie sollten goldbraune Ränder und eine feste, leicht knusprige Oberfläche haben; innen bleiben sie weich.

   
5. 5

   Dip anrühren und servieren

   Während die Bratlinge backen, den Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenschale und 0,5 g Salz verrühren. Den Dip gekühlt und die Bratlinge warm servieren, idealerweise kurz nach dem Backen.