Kichererbsenbratlinge mit Ofenkürbis und Zitronen-Skyr-Dip

Zubereitung

1. 1

   Kürbis in den Ofen geben

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Kürbis in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit 10 g Olivenöl sowie 1 g Salz vermengen. In einer Lage auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen.

   
2. 2

   Masse für die Bratlinge vorbereiten

   Die Kichererbsen mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass einige Stücke ganz bleiben. Den Spinat fein hacken und die Zwiebel reiben. Alles in einer Schüssel mit den Haferflocken, dem Ei, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, 1 g Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. 5 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufnehmen.

   
3. 3

   Bratlinge backen

   Die Masse in 6 kleinere Bratlinge teilen. Das Blech mit dem Kürbis aus dem Ofen nehmen, die Bratlinge auf die freie Fläche legen und mit den übrigen 5 g Olivenöl bestreichen. Bei 220 °C weitere 18 bis 20 Minuten backen; nach 10 Minuten die Bratlinge vorsichtig wenden. Sie sollten fest und von beiden Seiten goldbraun sein, der Kürbis weich und an den Rändern geröstet.

   
4. 4

   Frischen Dip anrühren

   Den Skyr mit Zitronensaft, fein gehacktem Dill, gepresstem Knoblauch und den übrigen 0,5 g Salz verrühren. Abschmecken: Der Dip sollte frisch-säuerlich und leicht salzig schmecken.

   
5. 5

   Servieren

   Auf jedem Teller die Hälfte des Ofenkürbisses und drei Kichererbsenbratlinge anrichten. Mit der Hälfte des Dips servieren. Die Bratlinge schmecken am besten noch warm und mit einer knusprig gebräunten Oberfläche.