Živánska aus der Heißluftfritteuse mit Käsekruste

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln vorkochen

   Die Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In einen Topf mit 1,5 l kochendem Wasser geben und 6 Minuten kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

   
2. 2

   Fleisch und Gemüse vorbereiten

   Die Schweineschulter in 2 cm große Würfel schneiden. Die Wurst in Scheiben, die Zwiebel in Spalten und die Tomaten in größere Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

   
3. 3

   Würzen und vermengen

   Fleisch, Kartoffeln und Gemüse in eine Schüssel geben. Öl, edelsüßes Paprikapulver, Majoran, Kümmel, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Weinessig hinzufügen. Gründlich vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen sind.

   
4. 4

   In der Heißluftfritteuse backen

   Die Mischung in einer flachen, ofenfesten Form mit etwa 20 cm Durchmesser verteilen; die Zutaten sollten locker in einer einzigen Schicht liegen. In der auf 195 °C vorgeheizten Heißluftfritteuse 18 bis 22 Minuten backen. Nach 10 Minuten umrühren. Vor dem nächsten Schritt prüfen, ob das dickste Stück Schweinefleisch in der Mitte mindestens 70 °C erreicht hat.

   
5. 5

   Käse überbacken und servieren

   Den Edamer reiben und gleichmäßig über die gebackene Mischung streuen. Für 2 bis 3 Minuten bei 195 °C zurück in die Heißluftfritteuse geben, bis der Käse geschmolzen ist und an den Rändern zu bräunen beginnt. Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft setzen kann.