Barritas de avena con pera, tahini y semillas de calabaza

Preparación

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   Prepara la base

   Precalienta el horno a 180 °C. Coloca un cuadrado de papel de horno en un molde de aproximadamente 20 × 20 cm. Separa 50 g de los 200 g de copos de avena y tritúralos hasta obtener una textura fina.

   
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   Ralla la pera

   Ralla la pera gruesa en un bol. Añade el zumo de limón, el tahini, la miel y el agua, y mezcla hasta que todo quede bien integrado.

   
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   Mezcla la masa

   Añade a la mezcla de pera los copos de avena enteros y triturados, las semillas de calabaza, los arándanos rojos secos, la canela y la sal. Mezcla bien; la preparación debe quedar espesa y húmeda, sin líquido suelto.

   
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   Hornea las barritas

   Pasa la mezcla al molde preparado y presiónala firmemente con la palma de la mano o con el dorso de una cuchara para formar una capa uniforme. Hornea de 25 a 28 minutos a 180 °C, hasta que los bordes se doren ligeramente y la superficie esté firme al tacto.

   
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   Deja enfriar y corta

   Saca el molde del horno y deja que las barritas se enfríen por completo dentro del molde, al menos 30 minutos. Después, sácalas con ayuda del papel y córtalas en 8 cuadrados; sírvelas a temperatura ambiente.