Dátiles calientes con queso de cabra al limón y pipas de calabaza

Preparación

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   Precalienta el horno

   Precalienta el horno a 190 °C, con calor arriba y abajo. Forra una bandeja pequeña con papel de horno.

   
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   Tuesta las pipas de calabaza

   Tuesta las pipas de calabaza en una sartén pequeña sin aceite, a fuego medio, durante 2 o 3 minutos. Agita la sartén con regularidad; cuando las pipas desprendan su aroma y empiecen a dorarse por algunas partes, pásalas a un plato.

   
3. 3

   Aromatiza el queso de cabra

   Mezcla en un bol el queso de cabra con la ralladura y el zumo de limón y la pimienta negra hasta obtener una mezcla lisa y fácil de untar.

   
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   Rellena los dátiles

   Haz un corte longitudinal en los dátiles para poder abrirlos, pero sin separarlos del todo. Pon aproximadamente 6 g de la mezcla de queso en cada uno y colócalos en la bandeja preparada.

   
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   Hornéalos brevemente y termina el plato

   Hornea los dátiles durante 8 minutos a 190 °C, hasta que estén calientes y el queso se haya ablandado, pero antes de que los dátiles empiecen a deshacerse. Sírvelos calientes, espolvoreados con las pipas de calabaza tostadas y el perejil picado.