Hutspot holandés con salchicha ahumada

Preparación

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   Corta las verduras

   Corta las patatas en dados de unos 2 cm, las zanahorias en trozos de 1 cm y la cebolla en rodajas finas. Cortar los ingredientes en trozos de tamaño similar ayudará a que las verduras se cocinen al mismo tiempo.

   
2. 2

   Cuece el hutspot

   Pon las patatas, las zanahorias y la cebolla en una olla. Añade 1,5 l de agua y 5 g de sal, y lleva a ebullición. Cuece a fuego lento durante 18 a 20 minutos, hasta que las patatas se deshagan fácilmente al pincharlas con un tenedor y las zanahorias estén tiernas.

   
3. 3

   Calienta la salchicha

   Mientras se cuecen las verduras, pon la salchicha en una olla pequeña, cúbrela con 800 ml de agua y caliéntala lentamente. Mantén el agua justo por debajo del punto de ebullición durante 8 a 10 minutos; no la dejes hervir con fuerza para que la salchicha no se reviente.

   
4. 4

   Aplasta las verduras

   Escurre las verduras y vuelve a ponerlas en la olla caliente. Calienta la leche con la mantequilla, viértela sobre las verduras y aplástalas con un prensapatatas hasta obtener un puré grueso; no las tritures hasta que quede liso. Incorpora 1 g de sal, la pimienta negra y la nuez moscada.

   
5. 5

   Sirve en los platos

   Reparte el hutspot entre cuatro platos. Corta la salchicha en rodajas gruesas y colócalas sobre el puré. Sírvelo con mostaza; su sabor más intenso equilibra el dulzor de las zanahorias y la cebolla.