Bevanda vellutata di carota arrosto, arancia e cardamomo

Preparazione

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   Preparate la carota

   Preriscaldate il forno a 200 °C. Tagliate la carota a rondelle spesse circa 1 cm e disponetele in un unico strato su una teglia rivestita con carta da forno.

   
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   Arrostite la carota

   Cuocete per 20 minuti a 200 °C, girando le rondelle a metà cottura. Dovranno risultare morbide quando le pungete con una forchetta e leggermente dorate sui bordi, senza bruciarsi.

   
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   Lasciate raffreddare la carota

   Trasferite la carota su un piatto e lasciatela raffreddare per 10 minuti. Sbucciate l’arancia, eliminate quanto più possibile la parte bianca e dividetela in spicchi.

   
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   Frullate la bevanda

   Mettete nel frullatore la carota raffreddata, l’arancia, lo yogurt, l’acqua fredda, il miele, il succo di lime, il cardamomo, il sale e il ghiaccio. Frullate per 45-60 secondi, finché la bevanda non sarà completamente liscia. Assaggiate: il succo di lime deve bilanciare la dolcezza della carota e del miele, mentre il sale deve limitarsi a esaltarne delicatamente il gusto.

   
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   Servite fredda

   Versate la bevanda in due bicchieri e servitela subito, finché è fredda. Se la lasciate riposare per qualche minuto, mescolatela prima di versarla, perché la parte più densa della carota potrebbe depositarsi sul fondo.