Kochmodus
Eiaufstrich mit Kapern und Dill
25 min4 PortionenEinfach
Zutaten
- 6 kusovEier, Größe M
- 2,5 lWasser zum Kochen und Abschrecken der Eier
- 150 gHüttenkäse
- 40 ggriechischer Joghurt, natur
- 15 gKapern, abgetropft
- 10 gmittelscharfer Senf
- 10 mlZitronensaft
- 1 gfein geriebene Zitronenschale
- 8 gfrischer Dill, fein gehackt
- 1,5 gSalz
- 0,3 gschwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- 1
Eier kochen
Die Eier in einen Topf legen, mit 1,5 l Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Eier 9 Minuten garen.
- 2
Eier abschrecken und pellen
Das Wasser aus dem Topf abgießen und die Eier in eine Schüssel mit dem restlichen 1 l kaltem Wasser legen. 5 Minuten abkühlen lassen, anschließend pellen und trocken tupfen.
- 3
Die Basis zubereiten
Den Hüttenkäse mit griechischem Joghurt, Senf und Zitronensaft verrühren. Zitronenschale, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.
- 4
Eier hacken
Die geschälten Eier mit einem Messer in kleine Stücke hacken. Für einen feineren Aufstrich einen Teil der Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken; das Eiweiß gehackt lassen, damit eine angenehme Textur erhalten bleibt.
- 5
Den Aufstrich fertigstellen
Eier, abgetropfte Kapern und gehackten Dill vorsichtig unter die vorbereitete Basis heben. Abschmecken; der Aufstrich sollte cremig sein, mit erkennbaren Eierstücken und einer frischen Säure. Vor dem Servieren 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und gekühlt servieren.