Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Eier kochen
Die Eier in einen Topf legen, mit 1,5 l Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Eier 9 Minuten garen.
Eier abschrecken und pellen
Das Wasser aus dem Topf abgießen und die Eier in eine Schüssel mit dem restlichen 1 l kaltem Wasser legen. 5 Minuten abkühlen lassen, anschließend pellen und trocken tupfen.
Die Basis zubereiten
Den Hüttenkäse mit griechischem Joghurt, Senf und Zitronensaft verrühren. Zitronenschale, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.
Eier hacken
Die geschälten Eier mit einem Messer in kleine Stücke hacken. Für einen feineren Aufstrich einen Teil der Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken; das Eiweiß gehackt lassen, damit eine angenehme Textur erhalten bleibt.
Den Aufstrich fertigstellen
Eier, abgetropfte Kapern und gehackten Dill vorsichtig unter die vorbereitete Basis heben. Abschmecken; der Aufstrich sollte cremig sein, mit erkennbaren Eierstücken und einer frischen Säure. Vor dem Servieren 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und gekühlt servieren.
