Eisgekühlter Rooibos mit Grapefruit und Rosmarinsirup

Zubereitung

1. 1

   Rooibos zubereiten

   Das Wasser auf 95 °C erhitzen, über den Rooibos gießen und 6 Minuten ziehen lassen. Abseihen und den Tee abkühlen lassen.

   
2. 2

   Rosmarinsirup kochen

   120 ml Wasser, Zucker und Rosmarin in einem kleinen Topf vermengen. Unter Rühren sanft zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen, dann den Rosmarin herausnehmen.

   
3. 3

   Grapefruit auspressen

   Eine Grapefruit auspressen und 180 ml Saft abmessen. Den Saft abseihen, um Kerne und größere Fruchtfleischstücke zu entfernen. Die zweite Grapefruit in 4 dünne Scheiben zum Garnieren schneiden.

   
4. 4

   Getränkebasis kühlen

   Den abgekühlten Rooibos mit Rosmarinsirup, Grapefruitsaft und Salz verrühren. Das Gefäß abdecken und mindestens 35 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis das Getränk etwa 4 °C erreicht hat.

   
5. 5

   Aufgießen und servieren

   Die gekühlte Mischung auf 4 Gläser verteilen. Jeweils 100 ml kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure dazugießen, kurz umrühren und mit einer Grapefruitscheibe garnieren. Sofort servieren, solange das Getränk prickelt.