Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Rooibos zubereiten
Das Wasser auf 95 °C erhitzen, über den Rooibos gießen und 6 Minuten ziehen lassen. Abseihen und den Tee abkühlen lassen.
Rosmarinsirup kochen
120 ml Wasser, Zucker und Rosmarin in einem kleinen Topf vermengen. Unter Rühren sanft zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen, dann den Rosmarin herausnehmen.
Grapefruit auspressen
Eine Grapefruit auspressen und 180 ml Saft abmessen. Den Saft abseihen, um Kerne und größere Fruchtfleischstücke zu entfernen. Die zweite Grapefruit in 4 dünne Scheiben zum Garnieren schneiden.
Getränkebasis kühlen
Den abgekühlten Rooibos mit Rosmarinsirup, Grapefruitsaft und Salz verrühren. Das Gefäß abdecken und mindestens 35 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis das Getränk etwa 4 °C erreicht hat.
Aufgießen und servieren
Die gekühlte Mischung auf 4 Gläser verteilen. Jeweils 100 ml kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure dazugießen, kurz umrühren und mit einer Grapefruitscheibe garnieren. Sofort servieren, solange das Getränk prickelt.
