Garnelen mit geräuchertem Paprika und cremiger Polenta

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   Den Knoblauch hacken, die Petersilie zum Garnieren bereitlegen und die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Polenta abwiegen und den Parmesan reiben.

   
2. 2

   Polenta aufsetzen

   500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen und nach Packungsanweisung garen, in der Regel 3 Minuten, bis sie eindickt. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen.

   
3. 3

   Garnelen braten

   Die Garnelen in einer Lage in der heißen Pfanne verteilen. Etwa 2 Minuten braten, wenden und weitere 1 bis 2 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

   
4. 4

   Sauce und Polenta fertigstellen

   Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver zu den Garnelen geben und 30 Sekunden unter Rühren garen, bis der Knoblauch duftet. Die Pfanne vom Herd nehmen, Zitronensaft und die Hälfte der Petersilie unterrühren. Butter, Parmesan und Salz unter die fertige Polenta rühren.

   
5. 5

   Servieren

   Die Polenta auf zwei vorgewärmte Teller verteilen, die Garnelen samt Pfannensaft daraufgeben und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Sofort servieren, solange die Polenta cremig und die Garnelen saftig sind.