Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Zutaten vorbereiten
Den Knoblauch hacken, die Petersilie zum Garnieren bereitlegen und die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Polenta abwiegen und den Parmesan reiben.
Polenta aufsetzen
500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen und nach Packungsanweisung garen, in der Regel 3 Minuten, bis sie eindickt. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
Garnelen braten
Die Garnelen in einer Lage in der heißen Pfanne verteilen. Etwa 2 Minuten braten, wenden und weitere 1 bis 2 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Sauce und Polenta fertigstellen
Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver zu den Garnelen geben und 30 Sekunden unter Rühren garen, bis der Knoblauch duftet. Die Pfanne vom Herd nehmen, Zitronensaft und die Hälfte der Petersilie unterrühren. Butter, Parmesan und Salz unter die fertige Polenta rühren.
Servieren
Die Polenta auf zwei vorgewärmte Teller verteilen, die Garnelen samt Pfannensaft daraufgeben und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Sofort servieren, solange die Polenta cremig und die Garnelen saftig sind.
