Kochmodus
Garnelen mit Kichererbsen und Spinat auf Couscous
30 min2 Portionenleicht
Zutaten
- 120 gCouscous
- 150 mlWasser für den Couscous
- 300 grohe, geschälte Garnelen, aufgetaut und trocken getupft
- 240 gKichererbsen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 80 gZwiebel
- 2 strúčikyKnoblauch
- 10 mlOlivenöl
- 300 ggehackte Tomaten aus der Dose
- 2 ggeräuchertes Paprikapulver
- 1 ggemahlener Kreuzkümmel
- 100 gfrischer Spinat
- 20 mlZitronensaft
- 10 gfrische Petersilie
- 2 gSalz
- 0.5 gschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Couscous zubereiten
Den Couscous in eine Schüssel geben. Das Wasser zum Kochen bringen, über den Couscous gießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend die Körner mit einer Gabel auflockern.
- 2
Zwiebel und Gewürze anbraten
Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 4 Minuten anbraten, bis sie weich ist und an den Rändern leicht goldbraun wird. Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis sie duften.
- 3
Tomatenbasis köcheln lassen
Die gehackten Tomaten, Kichererbsen, 1,5 g Salz und den schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Umrühren und 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und ein Teil der Flüssigkeit verdampft.
- 4
Garnelen und Spinat fertig garen
Die trocken getupften Garnelen hinzufügen und 3 bis 4 Minuten in der Sauce garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Sobald sie undurchsichtig und rosa sind, den Spinat und die restlichen 0,5 g Salz unterrühren. Etwa 1 Minute rühren, bis der Spinat gerade zusammenfällt. Vom Herd nehmen und Zitronensaft sowie gehackte Petersilie hinzufügen.
- 5
Servieren
Den Couscous auf zwei Schüsseln verteilen und die Garnelen-Kichererbsen-Mischung daraufgeben. Sofort servieren, solange die Garnelen saftig und der Couscous locker sind.