Gurkenboote mit Thunfisch, weißen Bohnen und knackigem Sellerie

Zubereitung

1. 1

   Gurkenboote vorbereiten

   Die Gurke waschen, längs halbieren und mit einem Teelöffel das weiche Innere mit den Kernen herauslösen. Festes Fruchtfleisch fein hacken und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Gurkenhälften mit der Schnittfläche nach oben beiseitelegen.

   
2. 2

   Knackige Zutaten hacken

   Den Staudensellerie in kleine Würfel schneiden, die rote Zwiebel fein hacken und die Petersilie hacken. Den Thunfisch gründlich abtropfen lassen und mit einer Gabel in kleinere Stücke zerteilen.

   
3. 3

   Dressing und Füllung mischen

   Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die weißen Bohnen hinzufügen und etwa ein Drittel davon mit einer Gabel zerdrücken, damit die Füllung zusammenhält. Thunfisch, Sellerie, Zwiebel, abgetropftes Gurkenfruchtfleisch und Petersilie unterrühren.

   
4. 4

   Füllen und servieren

   Die Füllung abschmecken und gleichmäßig auf die Gurkenhälften verteilen. Sofort servieren, solange die Gurke fest und der Sellerie knackig ist. Die Füllung mit einem Löffel hineingeben, damit die ganzen Bohnen nicht zerfallen.