Kakao-Buchweizenschnitten mit Banane und Sauerkirschen

Zubereitung

1. 1

   Form und Backofen vorbereiten

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Form von etwa 20 × 20 cm mit Backpapier auslegen.

   
2. 2

   Bananen zerdrücken

   Die Bananen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken. Eier, Milch, Honig und Sonnenblumenöl unterrühren.

   
3. 3

   Teig verrühren

   In einer zweiten Schüssel Buchweizenflocken, Kakao, Backpulver und Salz vermischen. Die trockene Mischung zur Bananenmischung geben und verrühren. Zum Schluss die getrockneten Sauerkirschen unterheben; der Teig wird dick und feucht sein.

   
4. 4

   In der Form verstreichen

   Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig bis in die Ecken verstreichen. Die Oberfläche mit einem Teigschaber glätten, damit die Schnitten gleichmäßig durchbacken.

   
5. 5

   Backen und schneiden

   Bei 180 °C 25 bis 28 Minuten backen. Die Ränder sollten fest sein, und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sollte ohne nassen Teig herauskommen; ein paar feuchte Krümel dürfen daran haften. Die Schnitten 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und in 8 Stücke schneiden.