Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Form und Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Form von etwa 20 × 20 cm mit Backpapier auslegen.
Bananen zerdrücken
Die Bananen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken. Eier, Milch, Honig und Sonnenblumenöl unterrühren.
Teig verrühren
In einer zweiten Schüssel Buchweizenflocken, Kakao, Backpulver und Salz vermischen. Die trockene Mischung zur Bananenmischung geben und verrühren. Zum Schluss die getrockneten Sauerkirschen unterheben; der Teig wird dick und feucht sein.
In der Form verstreichen
Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig bis in die Ecken verstreichen. Die Oberfläche mit einem Teigschaber glätten, damit die Schnitten gleichmäßig durchbacken.
Backen und schneiden
Bei 180 °C 25 bis 28 Minuten backen. Die Ränder sollten fest sein, und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sollte ohne nassen Teig herauskommen; ein paar feuchte Krümel dürfen daran haften. Die Schnitten 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und in 8 Stücke schneiden.
