Kochmodus
Langsam gegartes Rindfleisch-Chili mit Süßkartoffel, Bohnen und Limette
385 min6 PortionenMittel
Zutaten
- 750 gRinderhackfleisch, etwa 10 % Fett
- 600 gSüßkartoffel
- 480 grote Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 800 ggehackte Tomaten aus der Dose
- 200 grote Paprika
- 180 ggelbe Zwiebel
- 150 gMais aus der Dose, abgetropft
- 250 mlnatriumarme Rinderbrühe
- 15 mlOlivenöl
- 30 gTomatenmark
- 12 gKnoblauch
- 6 ggemahlenes edelsüßes Paprikapulver
- 4 ggemahlener Kreuzkümmel
- 2 ggetrockneter Oregano
- 1 gChiliflocken
- 5 gungesüßtes Kakaopulver
- 8 gfeines Salz
- 1 kusLimette, nur der Saft
Zubereitung
- 1
Gemüse vorbereiten
Die Süßkartoffel schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Paprika fein würfeln, den Knoblauch hacken. Bohnen und Mais abtropfen lassen; die Bohnen mit kaltem Wasser abspülen.
- 2
Rindfleisch anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und 7 bis 9 Minuten anbraten. Dabei mit einem Kochlöffel zerteilen, bis es gebräunt ist und im Inneren mindestens 71 °C erreicht hat. Zwiebel und Paprika unterrühren und 4 Minuten anbraten. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben, verrühren und weitere 1 Minute anbraten.
- 3
Gewürze hinzufügen und den Slow Cooker befüllen
Edelsüßes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Chiliflocken, Kakao und Salz in die Pfanne geben und 30 Sekunden lang verrühren. Die Mischung in einen Slow Cooker mit einem Fassungsvermögen von etwa 4,5 bis 5,5 Litern geben. Süßkartoffel, Bohnen, Tomaten und Brühe hinzufügen und verrühren. Den Slow Cooker nicht über die vom Hersteller angegebene Füllmarkierung hinaus befüllen.
- 4
Langsam garen und Mais hinzufügen
Den Slow Cooker abdecken und 5 Stunden und 30 Minuten auf LOW garen. Den Deckel während des Garens nicht unnötig öffnen. Den abgetropften Mais unterrühren, wieder abdecken und weitere 30 Minuten garen, insgesamt also 6 Stunden, bis die Süßkartoffel weich ist, aber noch ihre Form behält.
- 5
Mit Limette abschmecken
Den Slow Cooker ausschalten und den Saft einer Limette unterrühren. Abschmecken und die Balance prüfen: Das Chili sollte salzig und würzig schmecken, während die Limette ihm eine deutliche Frische verleiht. Heiß servieren.