Kochmodus
Mais-Tacos mit gebratenen Garnelen, Mangosalsa und Avocadocreme
28 min2 Portionenleicht
Zutaten
- 250 ggeschälte rohe Garnelen, aufgetaut und trocken getupft
- 4 kskleine Maistortillas
- 200 greife Mango, geschält und entkernt
- 150 gGurke
- 120 greife Avocado, entsteint und geschält
- 100 ggriechischer Joghurt
- 1 ksLimette, Saft und fein abgeriebene Schale
- 10 gfrischer Koriander, gehackt
- 5 mlOlivenöl
- 1 ggeräuchertes Paprikapulver
- 0,5 ggemahlener Kümmel
- 0,3 gChiliflocken
- 2 gSalz
Zubereitung
- 1
Mangosalsa zubereiten
Mango und Gurke in kleine Würfel schneiden. Mit 15 ml Limettensaft, dem gehackten Koriander und 0,5 g Salz vermengen.
- 2
Avocadocreme anrühren
Die Avocado mit einer Gabel glatt zerdrücken und den griechischen Joghurt, 10 ml Limettensaft, die Hälfte der abgeriebenen Limettenschale und 0,5 g Salz einrühren.
- 3
Garnelen braten
Die Garnelen mit dem geräucherten Paprikapulver, Kümmel, Chiliflocken, der restlichen Limettenschale und 1 g Salz vermengen. Das Öl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Garnelen etwa 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind und leicht gebräunte Ränder haben.
- 4
Tortillas erwärmen
Die Maistortillas in einer sauberen Pfanne ohne Fett kurz erwärmen, etwa 20 bis 30 Sekunden auf jeder Seite. Sie sollen warm und biegsam sein, nicht ausgetrocknet oder hart.
- 5
Tacos zusammenstellen
Die Avocadocreme auf die Tortillas verteilen, Garnelen und Mangosalsa daraufgeben. Sofort servieren, solange die Tortillas warm und die Garnelen frisch gebraten sind.