Penne-Auflauf mit Brokkoli, Schinken und Senfsauce

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vorbereiten

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und den Strunk in dünne Scheiben schneiden. Den Schinken würfeln.

   
2. 2

   Penne und Brokkoli kochen

   In einem großen Topf 3 l Wasser mit 8 g Salz zum Kochen bringen. Die Penne 2 Minuten kürzer kochen, als auf der Packung angegeben. Für die letzten 3 Minuten der Kochzeit den Brokkoli dazugeben. Beides zusammen abgießen und beiseitestellen.

   
3. 3

   Senfsauce zubereiten

   Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis eine glatte, helle Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Milch zugießen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Unter ständigem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt. Senf, 1 g Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss einrühren.

   
4. 4

   Vermengen und in die Form geben

   Die abgetropften Penne mit dem Brokkoli und die Schinkenwürfel unter die Sauce rühren. Die Mischung in eine Auflaufform mit etwa 2,5 l Fassungsvermögen geben und gleichmäßig mit dem Räucherkäse bestreuen.

   
5. 5

   Goldbraun überbacken

   Auf der mittleren Schiene bei 200 °C 20 bis 22 Minuten backen, bis der Käse goldbraune Stellen hat und die Sauce am Rand leicht blubbert. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.