Quinoa-Bowl mit Edamame und Ingwer-Sesam-Dressing

Zubereitung

1. 1

   Quinoa kochen

   Die Quinoa in einem feinmaschigen Sieb abspülen. In einen Topf geben und 240 ml Wasser sowie das Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten zugedeckt stehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

   
2. 2

   Edamame kochen

   Während die Quinoa kocht, die Edamame in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser geben. 4 Minuten garen, dann abgießen.

   
3. 3

   Gemüse vorbereiten

   Die Gurke in kleine Würfel schneiden, die Karotte grob raspeln und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse auf zwei Schüsseln verteilen.

   
4. 4

   Dressing anrühren

   Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig und geriebenen Ingwer in einem Mörser oder einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.

   
5. 5

   Bowls fertigstellen

   Die gekochte Quinoa und die Edamame auf die Schüsseln verteilen. Das vorbereitete Gemüse daraufgeben, mit dem Dressing beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen. Warm servieren.