Kochmodus
Radieschenaufstrich mit gerösteten Sonnenblumenkernen
23 min4 Portionenleicht
Zutaten
- 250 gHüttenkäse, 4 % Fett
- 50 ggriechischer Joghurt, natur
- 130 gRadieschen
- 25 ggeschälte Sonnenblumenkerne
- 10 gSchnittlauch
- 4 gfrischer Dill
- 10 mlZitronensaft
- 6 gDijon-Senf
- 1 gSalz
- 0,2 ggemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Radieschen vorbereiten
Die Radieschen waschen, die Enden abschneiden, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch und Dill fein hacken.
- 2
Kerne rösten
Die Sonnenblumenkerne in eine trockene Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Häufig umrühren. Sobald sie leicht goldbraun sind und duften, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- 3
Die Basis verrühren
Hüttenkäse, griechischen Joghurt, Dijon-Senf und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles vermengen, bis sich die Zutaten verbunden haben. Die Masse darf noch leicht stückig sein.
- 4
Den Aufstrich fertigstellen
Die gewürfelten Radieschen, den Schnittlauch, den Dill und 18 g der abgekühlten Kerne unter die Basis rühren. Abschmecken: Der Aufstrich sollte angenehm frisch-säuerlich und nur leicht salzig sein.
- 5
Kühlen und servieren
Die Schüssel abdecken und den Aufstrich 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen und mit den übrigen 7 g Kernen bestreuen.