Reisnudeln mit gebratenem Schweinefleisch und knackigem Kohl

Zubereitung

1. 1

   Gemüse und Sauce vorbereiten

   Den Kohl in feine Streifen, die Karotte in dünne Stifte und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesamöl und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren.

   
2. 2

   Nudeln einweichen

   Die Nudeln mit 1500 ml kochendem Wasser übergießen und gemäß Packungsanweisung ziehen lassen, in der Regel 5 bis 7 Minuten. Sobald sie weich und biegsam sind, abgießen und kurz mit lauwarmem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.

   
3. 3

   Schweinefleisch anbraten

   Das neutrale Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und mit einem Kochlöffel in kleine Stücke zerteilen. 4 bis 5 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch an mehreren Stellen gebräunt ist.

   
4. 4

   Gemüse kurz anbraten

   Knoblauch, Ingwer und Karotte zum Fleisch geben. 1 Minute rühren, dann den Kohl und den Großteil der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Weitere 2 Minuten braten, sodass der Kohl leicht zusammenfällt, in der Mitte aber knackig bleibt.

   
5. 5

   Mit den Nudeln vermengen und servieren

   Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und die vorbereitete Sauce darübergießen. 1 bis 2 Minuten durchmischen, bis die Nudeln heiß sind und gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Auf zwei Schüsseln verteilen und mit Sesamsamen und den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.