Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Gemüse und Sauce vorbereiten
Den Kohl in feine Streifen, die Karotte in dünne Stifte und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesamöl und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren.
Nudeln einweichen
Die Nudeln mit 1500 ml kochendem Wasser übergießen und gemäß Packungsanweisung ziehen lassen, in der Regel 5 bis 7 Minuten. Sobald sie weich und biegsam sind, abgießen und kurz mit lauwarmem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
Schweinefleisch anbraten
Das neutrale Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und mit einem Kochlöffel in kleine Stücke zerteilen. 4 bis 5 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Fleisch an mehreren Stellen gebräunt ist.
Gemüse kurz anbraten
Knoblauch, Ingwer und Karotte zum Fleisch geben. 1 Minute rühren, dann den Kohl und den Großteil der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Weitere 2 Minuten braten, sodass der Kohl leicht zusammenfällt, in der Mitte aber knackig bleibt.
Mit den Nudeln vermengen und servieren
Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und die vorbereitete Sauce darübergießen. 1 bis 2 Minuten durchmischen, bis die Nudeln heiß sind und gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Auf zwei Schüsseln verteilen und mit Sesamsamen und den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen.
