Kochmodus
Warme Roggenbrote mit weißen Bohnen, Paprika und Feta
12 min2 PortionenEinfach
Zutaten
- 120 gRoggenbrot
- 150 gWeiße Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 80 gGeröstete rote Paprika aus dem Glas, abgetropft
- 40 gFeta
- 5 mlOlivenöl
- 15 mlZitronensaft
- 6 gFrische Petersilie, gehackt
- 0.4 gSalz
- 0.2 gSchwarzer Pfeffer, gemahlen
Zubereitung
- 1
Paprika schneiden
Die abgetropfte geröstete Paprika in kleine Stücke schneiden. Den Feta zerbröseln und die Petersilie hacken.
- 2
Brot rösten
Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Roggenbrotscheiben auf jeder Seite etwa 2 Minuten rösten, bis die Ränder knusprig und die Oberfläche leicht goldbraun sind.
- 3
Bohnen zerdrücken
Während das Brot röstet, die weißen Bohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Einige Bohnen teilweise ganz lassen, damit der Aufstrich nicht völlig glatt wird.
- 4
Aufstrich abschmecken
Die geschnittene Paprika, das Olivenöl, den Zitronensaft, das Salz und den schwarzen Pfeffer unter die Bohnen rühren. Abschmecken: Die Mischung sollte angenehm säuerlich und leicht salzig sein und noch Stückchen enthalten.
- 5
Brote fertigstellen
Die Bohnenmischung auf den warmen Broten verteilen. Mit Feta und Petersilie bestreuen und sofort servieren, solange das Brot knusprig und der Aufstrich noch leicht warm ist.