Barritas heladas de yogur con grosellas negras y crumble de avena

Preparación

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   Prepara la compota de grosellas

   Pon las grosellas, el azúcar blanco y el zumo de limón en un cazo pequeño. Cocina a fuego lento durante 6 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando y aplastando algunas bayas. Cuando la mezcla espese, retírala del fuego y déjala enfriar por completo.

   
2. 2

   Hornea el crumble de avena

   Precalienta el horno a 170 °C. Mezcla los copos de avena con la mantequilla derretida, el azúcar moreno de caña y la sal. Extiéndelos en una capa fina sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que estén dorados. Déjalos enfriar para que se endurezcan y queden crujientes.

   
3. 3

   Prepara la base de yogur

   Monta la nata fría hasta que forme picos suaves. En otro bol, mezcla el yogur griego con la miel y el extracto de vainilla. Incorpora la nata montada con una espátula y movimientos suaves para que la mezcla conserve su aire.

   
4. 4

   Rellena los moldes

   Reparte alternativamente la crema de yogur y la compota de grosellas ya fría entre seis moldes para polos de unos 90 ml de capacidad. Pasa una brocheta una o dos veces suavemente por cada molde para crear un efecto marmolado, sin que la mezcla quede de un solo color rosa. Inserta los palitos.

   
5. 5

   Congela y sirve

   Mete los moldes en el congelador durante al menos 6 horas. Para desmoldar las barritas, enjuaga el exterior de los moldes con agua tibia durante unos segundos. Déjalas reposar 5 minutos y sírvelas espolvoreadas con el crumble de avena ya frío.