Bizcocho de sémola con ciruelas, amapola y limón

Preparación

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   Prepara el molde y las ciruelas

   Precalienta el horno a 180 °C. Forra con papel de horno un molde de aproximadamente 20 × 30 cm. Corta las ciruelas deshuesadas en gajos.

   
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   Mezcla los ingredientes secos

   Mezcla en un bol la sémola, la harina, la levadura química, las semillas de amapola molidas y la sal para que la levadura quede bien repartida.

   
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   Prepara la masa

   En otro bol, bate los huevos con el azúcar con unas varillas. Añade el yogur, la leche, el aceite y la ralladura de limón. Incorpora la mezcla de ingredientes secos y remueve solo hasta que no queden partes secas. Deja reposar la masa durante 10 minutos para que la sémola absorba el líquido.

   
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   Coloca las ciruelas

   Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Coloca encima los gajos de ciruela con el lado cortado hacia arriba y presiónalos ligeramente para hundirlos en la masa.

   
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   Hornea y deja enfriar

   Hornea a 180 °C durante unos 35 minutos, hasta que los bordes estén dorados y al insertar un palillo en la masa, lejos de las ciruelas, salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 15 minutos y luego corta en 8 porciones. Sírvelas templadas o completamente frías.