Preparación
Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.
Prepara el molde y las ciruelas
Precalienta el horno a 180 °C. Forra con papel de horno un molde de aproximadamente 20 × 30 cm. Corta las ciruelas deshuesadas en gajos.
Mezcla los ingredientes secos
Mezcla en un bol la sémola, la harina, la levadura química, las semillas de amapola molidas y la sal para que la levadura quede bien repartida.
Prepara la masa
En otro bol, bate los huevos con el azúcar con unas varillas. Añade el yogur, la leche, el aceite y la ralladura de limón. Incorpora la mezcla de ingredientes secos y remueve solo hasta que no queden partes secas. Deja reposar la masa durante 10 minutos para que la sémola absorba el líquido.
Coloca las ciruelas
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme. Coloca encima los gajos de ciruela con el lado cortado hacia arriba y presiónalos ligeramente para hundirlos en la masa.
Hornea y deja enfriar
Hornea a 180 °C durante unos 35 minutos, hasta que los bordes estén dorados y al insertar un palillo en la masa, lejos de las ciruelas, salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 15 minutos y luego corta en 8 porciones. Sírvelas templadas o completamente frías.
