Crujientes paquetitos de masa filo con dátiles y yogur al limón

Preparación

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   Prepara el horno y el relleno

   Precalienta el horno a 190 °C, con calor convencional arriba y abajo. Forra una bandeja con papel de horno. Pica los dátiles muy finos y mézclalos en un bol con el tahini, el sésamo, la canela y la sal.

   
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   Corta la masa filo

   Extiende la masa filo sobre una superficie limpia y seca, y cúbrela con un paño ligeramente húmedo para que no se seque. Corta longitudinalmente cada una de las 6 láminas en dos tiras del mismo ancho. Ve pincelando suavemente las tiras con la mantequilla derretida.

   
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   Forma los paquetitos

   Pon aproximadamente 12 g de relleno de dátiles en el extremo de cada tira. Dobla una esquina de la masa en diagonal sobre el relleno y sigue doblando en forma de triángulo hasta llegar al final de la tira. Presiona ligeramente los bordes y pincela cada triángulo con la mantequilla restante.

   
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   Hornea hasta que queden crujientes

   Coloca los paquetitos en la bandeja con la unión hacia abajo y deja un poco de espacio entre ellos. Hornéalos durante 15 a 18 minutos a 190 °C, hasta que estén dorados de manera uniforme y crujientes por los bordes. Si se doran de forma desigual, gira la bandeja a mitad de la cocción.

   
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   Mezcla el yogur y sirve

   Mientras se hornean los paquetitos, mezcla el yogur con el zumo de limón y la miel hasta obtener una crema homogénea. Deja reposar los paquetitos horneados durante 3 minutos y sírvelos todavía calientes con el yogur al limón.