Preparación
Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.
Prepara el horno y el relleno
Precalienta el horno a 190 °C, con calor convencional arriba y abajo. Forra una bandeja con papel de horno. Pica los dátiles muy finos y mézclalos en un bol con el tahini, el sésamo, la canela y la sal.
Corta la masa filo
Extiende la masa filo sobre una superficie limpia y seca, y cúbrela con un paño ligeramente húmedo para que no se seque. Corta longitudinalmente cada una de las 6 láminas en dos tiras del mismo ancho. Ve pincelando suavemente las tiras con la mantequilla derretida.
Forma los paquetitos
Pon aproximadamente 12 g de relleno de dátiles en el extremo de cada tira. Dobla una esquina de la masa en diagonal sobre el relleno y sigue doblando en forma de triángulo hasta llegar al final de la tira. Presiona ligeramente los bordes y pincela cada triángulo con la mantequilla restante.
Hornea hasta que queden crujientes
Coloca los paquetitos en la bandeja con la unión hacia abajo y deja un poco de espacio entre ellos. Hornéalos durante 15 a 18 minutos a 190 °C, hasta que estén dorados de manera uniforme y crujientes por los bordes. Si se doran de forma desigual, gira la bandeja a mitad de la cocción.
Mezcla el yogur y sirve
Mientras se hornean los paquetitos, mezcla el yogur con el zumo de limón y la miel hasta obtener una crema homogénea. Deja reposar los paquetitos horneados durante 3 minutos y sírvelos todavía calientes con el yogur al limón.
