Fideos de calabacín con salsa de tomate

Preparación

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   Preparar los fideos de calabacín

   Lavamos los calabacines y los cortamos en fideos finos con un pelador de patatas o un cortador especial para hacer fideos.

   
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   Preparar la salsa

   Calentamos el aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos hasta que estén dorados.

   
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   Añadir los tomates

   Añadimos a la sartén los tomates triturados, la sal y la pimienta, y cocinamos durante 15 minutos, hasta que la salsa espese. Al final, agregamos la albahaca picada.

   
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   Saltear los fideos de calabacín

   Salteamos los fideos de calabacín en otra sartén durante 5 minutos, hasta que estén tiernos, pero aún crujientes.

   
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   Servir

   Colocamos los fideos de calabacín en un plato, los cubrimos con la salsa y espolvoreamos por encima el parmesano rallado.