Manzanas asadas con ricotta, arándanos rojos y cobertura de avena

Preparación

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   Prepara las manzanas

   Precalienta el horno a 190 °C. Lava las manzanas y quítales el corazón, dejando una capa de pulpa de aproximadamente 1 cm de grosor en la base. Colócalas con la abertura hacia arriba en una fuente pequeña para horno.

   
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   Mezcla el relleno

   En un bol, mezcla la ricotta, los copos de avena, los arándanos rojos secos, la miel, el zumo de limón y la canela. Remueve hasta que los copos queden cubiertos de ricotta de manera uniforme y la mezcla se mantenga unida.

   
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   Rellena las manzanas

   Reparte el relleno entre las manzanas preparadas y presiónalo suavemente con una cuchara. Coloca un cuarto de la mantequilla sobre cada manzana. Vierte el agua en la fuente, de modo que quede en el fondo y no llegue al relleno.

   
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   Hornea hasta que estén tiernas

   Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos a 190 °C. Después, retira el papel de aluminio y hornea otros 12-15 minutos. Las manzanas estarán listas cuando la punta de un cuchillo entre fácilmente por un lateral, pero aún conserven su forma.

   
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   Deja reposar brevemente

   Saca la fuente del horno y deja reposar las manzanas durante 10 minutos. Sírvelas templadas, con un poco del jugo del fondo de la fuente; así el relleno estará más firme y el sabor del limón equilibrará agradablemente el dulzor de la fruta.