Preparación
Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.
Prepara las manzanas
Precalienta el horno a 190 °C. Lava las manzanas y quítales el corazón, dejando una capa de pulpa de aproximadamente 1 cm de grosor en la base. Colócalas con la abertura hacia arriba en una fuente pequeña para horno.
Mezcla el relleno
En un bol, mezcla la ricotta, los copos de avena, los arándanos rojos secos, la miel, el zumo de limón y la canela. Remueve hasta que los copos queden cubiertos de ricotta de manera uniforme y la mezcla se mantenga unida.
Rellena las manzanas
Reparte el relleno entre las manzanas preparadas y presiónalo suavemente con una cuchara. Coloca un cuarto de la mantequilla sobre cada manzana. Vierte el agua en la fuente, de modo que quede en el fondo y no llegue al relleno.
Hornea hasta que estén tiernas
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos a 190 °C. Después, retira el papel de aluminio y hornea otros 12-15 minutos. Las manzanas estarán listas cuando la punta de un cuchillo entre fácilmente por un lateral, pero aún conserven su forma.
Deja reposar brevemente
Saca la fuente del horno y deja reposar las manzanas durante 10 minutos. Sírvelas templadas, con un poco del jugo del fondo de la fuente; así el relleno estará más firme y el sabor del limón equilibrará agradablemente el dulzor de la fruta.
