Peras calientes con quark al limón y semillas de calabaza

Preparación

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   Prepara las peras y el horno

   Precalienta el horno a 190 °C. Corta las peras por la mitad a lo largo y retira el corazón con una cucharilla. Derrite la mantequilla.

   
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   Condimenta y hornea

   Coloca las mitades de pera en una fuente pequeña para horno, con el lado cortado hacia arriba. Rocíalas con 10 ml de zumo de limón y la mantequilla derretida, reparte uniformemente 8 g de miel y espolvorea la canela. Hornéalas durante 22–27 minutos, hasta que se pueda pinchar la pulpa fácilmente con un cuchillo, pero las peras aún conserven su forma.

   
3. 3

   Tuesta las semillas

   Mientras se hornean las peras, pon las semillas de calabaza en una sartén seca. Tuéstalas a fuego medio durante 2–3 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma y empiecen a saltar ligeramente por algunos lados. Pásalas a un plato para que no sigan tostándose.

   
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   Mezcla el quark

   Mezcla el quark con los 12 g de miel restantes, 5 ml de zumo de limón, la ralladura de limón y la sal. La mezcla debe quedar suave, refrescante y ligeramente ácida, pero no demasiado líquida.

   
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   Termina y sirve

   Deja reposar las peras asadas durante 3 minutos. Reparte las peras en platos, añade el quark y espolvorea las semillas tostadas por encima. Sirve las peras calientes con el quark frío.