Preparación
Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.
Prepara las peras y el horno
Precalienta el horno a 190 °C. Corta las peras por la mitad a lo largo y retira el corazón con una cucharilla. Derrite la mantequilla.
Condimenta y hornea
Coloca las mitades de pera en una fuente pequeña para horno, con el lado cortado hacia arriba. Rocíalas con 10 ml de zumo de limón y la mantequilla derretida, reparte uniformemente 8 g de miel y espolvorea la canela. Hornéalas durante 22–27 minutos, hasta que se pueda pinchar la pulpa fácilmente con un cuchillo, pero las peras aún conserven su forma.
Tuesta las semillas
Mientras se hornean las peras, pon las semillas de calabaza en una sartén seca. Tuéstalas a fuego medio durante 2–3 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma y empiecen a saltar ligeramente por algunos lados. Pásalas a un plato para que no sigan tostándose.
Mezcla el quark
Mezcla el quark con los 12 g de miel restantes, 5 ml de zumo de limón, la ralladura de limón y la sal. La mezcla debe quedar suave, refrescante y ligeramente ácida, pero no demasiado líquida.
Termina y sirve
Deja reposar las peras asadas durante 3 minutos. Reparte las peras en platos, añade el quark y espolvorea las semillas tostadas por encima. Sirve las peras calientes con el quark frío.
