Rodajas de berenjena con glaseado de miel y miso

Preparación

1. 1

   Corta la berenjena

   Precalienta el horno a 220 °C. Corta la berenjena transversalmente en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

   
2. 2

   Hornea las rodajas

   Pinta las rodajas con aceite de oliva por ambos lados. Hornéalas durante 12 minutos, dales la vuelta y hornéalas de 6 a 8 minutos más, hasta que estén tiernas y los bordes empiecen a dorarse.

   
3. 3

   Mezcla el glaseado

   En un bol pequeño, mezcla bien la pasta de miso, la miel y el vinagre de arroz hasta obtener un glaseado homogéneo. Pica finamente la cebolleta.

   
4. 4

   Pinta y hornea un poco más

   Pinta las rodajas asadas con una capa fina de glaseado y vuelve a meterlas en el horno durante 3 minutos. El glaseado debe burbujear ligeramente en la superficie, pero no ennegrecerse.

   
5. 5

   Termina y sirve

   Espolvorea las rodajas con las semillas de sésamo y la cebolleta. Sírvelas calientes; el vinagre de arroz del glaseado equilibra el dulzor de la miel y el sabor salado del miso.