Preparación
Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.
Corta la berenjena
Precalienta el horno a 220 °C. Corta la berenjena transversalmente en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Hornea las rodajas
Pinta las rodajas con aceite de oliva por ambos lados. Hornéalas durante 12 minutos, dales la vuelta y hornéalas de 6 a 8 minutos más, hasta que estén tiernas y los bordes empiecen a dorarse.
Mezcla el glaseado
En un bol pequeño, mezcla bien la pasta de miso, la miel y el vinagre de arroz hasta obtener un glaseado homogéneo. Pica finamente la cebolleta.
Pinta y hornea un poco más
Pinta las rodajas asadas con una capa fina de glaseado y vuelve a meterlas en el horno durante 3 minutos. El glaseado debe burbujear ligeramente en la superficie, pero no ennegrecerse.
Termina y sirve
Espolvorea las rodajas con las semillas de sésamo y la cebolleta. Sírvelas calientes; el vinagre de arroz del glaseado equilibra el dulzor de la miel y el sabor salado del miso.
