Salsa de uvas asadas con balsámico y tomillo

Preparación

1. 1

   Prepara los ingredientes

   Precalienta el horno a 220 °C. Lava y seca las uvas. Pela la cebolla y córtala en gajos gruesos.

   
2. 2

   Asa las uvas

   Distribuye las uvas y la cebolla en una bandeja de horno. Rocíalas con aceite de oliva y espolvoréalas con tomillo, sal y pimienta negra. Ásalas durante 20 a 24 minutos, hasta que las uvas revienten y los bordes de la cebolla se doren ligeramente.

   
3. 3

   Cuece brevemente

   Pasa el contenido de la bandeja, incluidos los jugos, a un cazo pequeño. Añade el agua y el vinagre balsámico, incorpora la miel y lleva a ebullición suave a fuego lento. Cuece durante 5 a 7 minutos para que se integren los sabores.

   
4. 4

   Tritura hasta obtener una mezcla homogénea

   Retira el cazo del fuego y tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una salsa espesa y brillante. No pasa nada si quedan pequeños trozos de piel.

   
5. 5

   Añade la mantequilla y sirve

   Incorpora la mantequilla a la salsa caliente y remueve hasta que se derrita y la salsa quede brillante. Sírvela caliente; al enfriarse, espesará un poco más.