Tempeh crujiente con arroz, edamame y aliño de lima

Preparación

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   Cuece el arroz

   Enjuaga el arroz en un colador bajo el agua fría. Ponlo en una olla con 250 ml de agua, lleva a ebullición, tapa y cuécelo a fuego lento durante 12 minutos. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado otros 5 minutos.

   
2. 2

   Prepara los ingredientes y el aliño

   Corta el tempeh en dados de aproximadamente 1,5 cm. Corta el pepino en medias lunas finas y pica la cebolleta. Ralla el jengibre y mézclalo con la salsa de soja, el zumo de lima y el sirope de arce.

   
3. 3

   Dora el tempeh

   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el tempeh en una sola capa y dóralo durante 6 a 8 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado por todos los lados. Retira la sartén del fuego e incorpora la mitad del aliño.

   
4. 4

   Cuece el edamame

   Lleva 500 ml de agua a ebullición en una olla pequeña. Añade el edamame y cuécelo durante 3 minutos. Escúrrelo y déjalo escurrir brevemente.

   
5. 5

   Termina los boles

   Reparte el arroz en dos boles y añade el tempeh, el edamame y el pepino. Rocía con el resto del aliño y espolvorea con la cebolleta y las semillas de sésamo. Sirve enseguida, mientras el tempeh aún está caliente y crujiente por fuera.