Preparación
Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.
Cuece el arroz
Enjuaga el arroz en un colador bajo el agua fría. Ponlo en una olla con 250 ml de agua, lleva a ebullición, tapa y cuécelo a fuego lento durante 12 minutos. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado otros 5 minutos.
Prepara los ingredientes y el aliño
Corta el tempeh en dados de aproximadamente 1,5 cm. Corta el pepino en medias lunas finas y pica la cebolleta. Ralla el jengibre y mézclalo con la salsa de soja, el zumo de lima y el sirope de arce.
Dora el tempeh
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el tempeh en una sola capa y dóralo durante 6 a 8 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado por todos los lados. Retira la sartén del fuego e incorpora la mitad del aliño.
Cuece el edamame
Lleva 500 ml de agua a ebullición en una olla pequeña. Añade el edamame y cuécelo durante 3 minutos. Escúrrelo y déjalo escurrir brevemente.
Termina los boles
Reparte el arroz en dos boles y añade el tempeh, el edamame y el pepino. Rocía con el resto del aliño y espolvorea con la cebolleta y las semillas de sésamo. Sirve enseguida, mientras el tempeh aún está caliente y crujiente por fuera.
