Tortelloni cremosos con albahaca y tomates

Preparación

1. 1

   Cuece la pasta

   Cuece los tortelloni en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva aproximadamente 100 ml del agua de cocción con almidón y escurre la pasta.

   
2. 2

   Aromatiza la base

   En una sartén grande, aromatiza brevemente el ajo con aceite de oliva. Añade los tomates cortados por la mitad y saltéalos durante 2 minutos.

   
3. 3

   Prepara la salsa

   Vierte la nata, añade el parmesano finamente rallado y 2 o 3 cucharadas del agua de cocción de la pasta. Remueve hasta obtener una salsa brillante.

   
4. 4

   Combina los sabores

   Incorpora los tortelloni y la mitad de la albahaca. Sazona con pimienta negra y, si hace falta, una pizca de sal.

   
5. 5

   Sirve

   Sirve inmediatamente con más parmesano y unas hojas de albahaca.