Preparación
Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.
Cuece la pasta
Cuece los tortelloni en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva aproximadamente 100 ml del agua de cocción con almidón y escurre la pasta.
Aromatiza la base
En una sartén grande, aromatiza brevemente el ajo con aceite de oliva. Añade los tomates cortados por la mitad y saltéalos durante 2 minutos.
Prepara la salsa
Vierte la nata, añade el parmesano finamente rallado y 2 o 3 cucharadas del agua de cocción de la pasta. Remueve hasta obtener una salsa brillante.
Combina los sabores
Incorpora los tortelloni y la mitad de la albahaca. Sazona con pimienta negra y, si hace falta, una pizca de sal.
Sirve
Sirve inmediatamente con más parmesano y unas hojas de albahaca.
