Triángulos crujientes de arroz con edamame y sésamo

Preparación

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   Cuece el arroz

   Enjuaga el arroz en un colador con agua fría hasta que el agua salga casi transparente y déjalo escurrir durante 5 minutos. Ponlo en una olla con 300 ml de agua. Llévalo a ebullición, tápalo y cuécelo a fuego muy bajo durante 12 minutos. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado otros 10 minutos.

   
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   Prepara las verduras

   Cuece el edamame durante 3 minutos en agua hirviendo y escúrrelo. Ralla la zanahoria finamente y pica la cebolleta. Corta las hojas de nori en tiras estrechas con unas tijeras.

   
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   Sazona la mezcla de arroz

   Incorpora el vinagre de arroz y la salsa de soja al arroz caliente. Añade el edamame, la zanahoria, la cebolleta y las semillas de sésamo. Mezcla con cuidado para que el arroz siga siendo pegajoso, pero no se aplaste.

   
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   Forma los triángulos

   Deja enfriar la mezcla durante 5 minutos para que sea más fácil trabajar con ella. Divídela en 8 partes iguales y, con las manos humedecidas, forma triángulos compactos de aproximadamente 2 cm de grosor. Presiona bien cada pieza al darle forma para que se mantenga unida.

   
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   Dóralos hasta que queden crujientes

   Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Dora los triángulos unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera. Dales la vuelta con cuidado con una espátula ancha. Sírvelos calientes, con las tiras de nori por encima o a los lados.