Živánska en freidora de aire con costra de queso

Preparación

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   Precocer las patatas

   Pela las patatas y córtalas en dados de unos 2 cm. Ponlas en una olla con 1,5 l de agua hirviendo y cuécelas durante 6 minutos. Escúrrelas y déjalas escurrir bien.

   
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   Preparar la carne y las verduras

   Corta la paleta de cerdo en dados de 2 cm. Corta la salchicha en rodajas, la cebolla en gajos y los tomates en trozos grandes. Pica el ajo muy fino.

   
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   Sazonar y mezclar

   Pon toda la carne, las patatas y las verduras en un bol. Añade el aceite, el pimentón dulce, la mejorana, el comino, el ajo, la sal, la pimienta negra y el vinagre de vino. Mezcla bien para que los ingredientes queden cubiertos de forma uniforme con las especias.

   
4. 4

   Hornear en la freidora de aire

   Reparte la mezcla en un recipiente poco profundo resistente al calor, de unos 20 cm de diámetro; los ingredientes deben quedar en una sola capa holgada. Cocina en la freidora de aire precalentada a 195 °C durante 18 a 22 minutos. Remueve después de 10 minutos. Antes de continuar, comprueba que el trozo de cerdo más grueso haya alcanzado al menos 70 °C en el centro.

   
5. 5

   Gratinar el queso y servir

   Ralla el queso Edam y espolvoréalo uniformemente sobre la mezcla cocinada. Vuelve a ponerla en la freidora de aire durante 2 a 3 minutos a 195 °C, hasta que el queso se funda y empiece a dorarse por los bordes. Deja reposar el plato durante 2 minutos antes de servir para que los jugos se asienten.