Preparación

Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.

1. Precocer las patatas

   Pela las patatas y córtalas en dados de unos 2 cm. Ponlas en una olla con 1,5 l de agua hirviendo y cuécelas durante 6 minutos. Escúrrelas y déjalas escurrir bien.

   

2. Preparar la carne y las verduras

   Corta la paleta de cerdo en dados de 2 cm. Corta la salchicha en rodajas, la cebolla en gajos y los tomates en trozos grandes. Pica el ajo muy fino.

   

3. Sazonar y mezclar

   Pon toda la carne, las patatas y las verduras en un bol. Añade el aceite, el pimentón dulce, la mejorana, el comino, el ajo, la sal, la pimienta negra y el vinagre de vino. Mezcla bien para que los ingredientes queden cubiertos de forma uniforme con las especias.

   

4. Hornear en la freidora de aire

   Reparte la mezcla en un recipiente poco profundo resistente al calor, de unos 20 cm de diámetro; los ingredientes deben quedar en una sola capa holgada. Cocina en la freidora de aire precalentada a 195 °C durante 18 a 22 minutos. Remueve después de 10 minutos. Antes de continuar, comprueba que el trozo de cerdo más grueso haya alcanzado al menos 70 °C en el centro.

   

5. Gratinar el queso y servir

   Ralla el queso Edam y espolvoréalo uniformemente sobre la mezcla cocinada. Vuelve a ponerla en la freidora de aire durante 2 a 3 minutos a 195 °C, hasta que el queso se funda y empiece a dorarse por los bordes. Deja reposar el plato durante 2 minutos antes de servir para que los jugos se asienten.