Bowl di quinoa con edamame e condimento allo zenzero e sesamo

Preparazione

1. 1

   Cuocete la quinoa

   Sciacquate la quinoa in un colino a maglie fini. Mettetela in una pentola, aggiungete 240 ml d'acqua e il sale. Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fuoco basso per 15 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare coperta per altri 5 minuti, poi sgranatela con una forchetta.

   
2. 2

   Cuocete l'edamame

   Mentre la quinoa cuoce, mettete l'edamame in un pentolino con acqua bollente. Cuocete per 4 minuti, poi scolatelo.

   
3. 3

   Preparate le verdure

   Tagliate il cetriolo a dadini, grattugiate grossolanamente la carota e affettate finemente i ravanelli. Distribuite le verdure in due ciotole.

   
4. 4

   Mescolate il condimento

   In un mortaio o in una ciotolina, sbattete la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, il miele e lo zenzero grattugiato finché il miele non si sarà sciolto.

   
5. 5

   Completate le bowl

   Distribuite la quinoa cotta e l'edamame nelle ciotole. Aggiungete le verdure preparate, condite con il condimento e cospargete di semi di sesamo. Servite caldo.