Preparazione
Segui i passaggi e assaggia durante la preparazione.
Cuocete la quinoa
Sciacquate la quinoa in un colino a maglie fini. Mettetela in una pentola, aggiungete 240 ml d'acqua e il sale. Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fuoco basso per 15 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare coperta per altri 5 minuti, poi sgranatela con una forchetta.
Cuocete l'edamame
Mentre la quinoa cuoce, mettete l'edamame in un pentolino con acqua bollente. Cuocete per 4 minuti, poi scolatelo.
Preparate le verdure
Tagliate il cetriolo a dadini, grattugiate grossolanamente la carota e affettate finemente i ravanelli. Distribuite le verdure in due ciotole.
Mescolate il condimento
In un mortaio o in una ciotolina, sbattete la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, il miele e lo zenzero grattugiato finché il miele non si sarà sciolto.
Completate le bowl
Distribuite la quinoa cotta e l'edamame nelle ciotole. Aggiungete le verdure preparate, condite con il condimento e cospargete di semi di sesamo. Servite caldo.
