Modalità cucina
Bowl di riso con maiale rosolato, fagiolini e sesamo
30 min3 porzioniFacile
Ingredienti
- 225 griso jasmine
- 450 mlacqua per il riso
- 400 gcarne di maiale macinata
- 300 gfagiolini, spuntati
- 60 mlacqua per stufare i fagiolini
- 30 gcipollotto
- 10 gaglio, tritato finemente
- 12 gzenzero fresco, grattugiato finemente
- 15 mlolio di colza
- 30 mlsalsa di soia
- 20 mlaceto di riso
- 8 gzucchero di canna
- 5 mlolio di sesamo
- 0.5 gfiocchi di peperoncino
- 9 gsemi di sesamo
Preparazione
- 1
Cuocete il riso
Sciacquate brevemente il riso con acqua fredda e scolatelo. Mettetelo in una pentola, versate 450 ml di acqua e portate a ebollizione. Coprite, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 12 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare coperto per altri 5 minuti.
- 2
Preparate la salsa e i fagiolini
In una ciotolina mescolate la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino. Tagliate a metà i fagiolini, se sono lunghi. Affettate il cipollotto a rondelle sottili.
- 3
Rosolate il maiale
Scaldate l'olio di colza in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne di maiale e sgranatela in pezzi più piccoli. Rosolate per 6–8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la maggior parte dei pezzi sarà dorata e la temperatura al centro della carne avrà raggiunto almeno 71 °C.
- 4
Stufate i fagiolini con zenzero e aglio
Aggiungete alla carne i fagiolini, l'aglio e lo zenzero. Rosolate per 1 minuto, mescolando continuamente, poi versate 60 ml di acqua e coprite la padella. Stufate per 3 minuti: i fagiolini dovranno ammorbidirsi, ma restare leggermente croccanti.
- 5
Completate e servite
Togliete il coperchio, versate la salsa preparata e mescolate. Cuocete per 1–2 minuti, finché il liquido sarà lucido e avvolgerà leggermente la carne e i fagiolini. Suddividete il riso in tre ciotole, distribuitevi sopra il contenuto della padella e cospargete con il cipollotto e i semi di sesamo.