Crostini caldi di segale con fagioli bianchi, peperoni e feta

Preparazione

1. 1

   Tagliate il peperone

   Tagliate a pezzetti il peperone arrostito scolato. Sbriciolate la feta e tritate il prezzemolo.

   
2. 2

   Tostate il pane

   Scaldate una padella asciutta a fuoco medio. Tostate le fette di pane di segale per circa 2 minuti per lato, finché i bordi non saranno croccanti e la superficie leggermente dorata.

   
3. 3

   Schiacciate i fagioli

   Mentre il pane si tosta, mettete i fagioli bianchi in una ciotola e schiacciateli grossolanamente con una forchetta. Lasciatene alcuni parzialmente interi, così la crema non risulterà completamente liscia.

   
4. 4

   Condite la crema

   Incorporate ai fagioli il peperone tagliato, l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe nero. Assaggiate: il composto deve essere piacevolmente acidulo, leggermente salato e ancora a pezzetti.

   
5. 5

   Completate i crostini

   Distribuite il composto di fagioli sui crostini caldi. Cospargete con la feta e il prezzemolo e servite subito, finché il pane è croccante e la crema ancora leggermente tiepida.