Datteri caldi con formaggio di capra al limone e semi di zucca

Preparazione

1. 1

   Preriscaldate il forno

   Preriscaldate il forno a 190 °C, modalità statica. Rivestite una teglia piccola con carta da forno.

   
2. 2

   Tostate i semi di zucca

   Tostate i semi di zucca in una padella piccola senza aggiungere olio, a fuoco medio, per 2–3 minuti. Scuotete regolarmente la padella; quando i semi iniziano a sprigionare il loro aroma e a dorarsi in alcuni punti, trasferiteli su un piatto.

   
3. 3

   Insaporite il formaggio di capra

   In una ciotola, mescolate il formaggio di capra con la scorza di limone, il succo di limone e il pepe nero fino a ottenere un composto liscio e spalmabile.

   
4. 4

   Farcite i datteri

   Incidete i datteri nel senso della lunghezza, in modo da poterli aprire senza separarli. Mettete in ciascuno circa 6 g del composto di formaggio e disponeteli sulla teglia preparata.

   
5. 5

   Cuocete brevemente e completate il piatto

   Cuocete i datteri per 8 minuti a 190 °C, finché saranno ben caldi e il formaggio si sarà ammorbidito, ma prima che i datteri inizino a disfarsi. Serviteli caldi, cosparsi con i semi di zucca tostati e il prezzemolo tritato.